"CHIMAY" - старейшее бельгийское трапписткое пиво в наших холодильниках. Варится монахами-цистерцианцами а монастыре Notre-Dame de Scourmon с 1862 года в предместьях города Шиме (Бельгия). Мы сами ежедневно понемногу опустошаем запасы)))... Присоединяйтесь!!!...
Пиво крепкое, собственного брожения, три сорта (описание ниже). Дображивается непосредственно в бутылках, поэтому со времнем качество и вкус улучшаются (допускаем сравнение с вином). Повторное брожение обеспечивается добавкой "специальных дрожжей" (секрет фирмы!), предназначенных для элей, бродящих при высоких температурах. При ферментации приобретает сливочно-фруктовый аромат (мням-мням, аж у самих слюнки текут))) ).
Можно много рассказывать об этом ВОСХИТИТЕЛЬНОМ напитке. Лучше попробовать!...
Официальная информация о сортах (Википедия):
Chimay Bleue (голубая этикетка) — самый популярный сорт торговой марки, тёмное крепкое пиво с содержанием алкоголя 9,0 %. При розливе в бутылки 0,75 л продается под названием Grande Réserve.
Chimay Blanche (Tripel) (белая этикетка) — светлое крепкое пиво золотистого цвета с содержанием алкоголя 8,0 %, имеет ощутимую горечь. При розливе в бутылки 0,75 л продается под названием Cinq Cents.
Chimay Rouge (красно-коричневая этикетка) — темное крепкое пиво с содержанием алкоголя 7,0 % и сладким фруктовым привкусом. При розливе в бутылки 0,75 л продается под названием Première.
